Magyar Megmaradásért

Nem adjuk fel

 

Szo2017Nov18

2011. Április 29., Péntek 13:07

Kövér porcsin (Portulaca oleracea)

Írta:  Ismeretlen
Értékelés:
(6 szavazat)
A természetes táplálkozáshoz való visszatérés az egészséges életmódra való törekvés egyik legfontosabb tényezője. A környezetünkben vadon termő növények között több olyan is van, amiből ehető ételeket készíthetünk, amellett, hogy gyógynövényként is használhatjuk őket. A legtöbbjük előfordul a saját kiskertünkben is, de általában gyomnövénynek tartjuk, pedig sok közöttük ehető.

Kövér porcsin (Portulaca oleracea)
Népies neve: disznója, disznóporcsin, kövérfű, kövérke, kövérlányka, poncsér

Június végén a homokos talajú kertekben megjelenik a kövér porcsin pozsgás fényes leveleivel, szinte kiirthatatlanul. Lehet szárazság, lehet esős időszak a porcsin szabadon burjánzik. Szétterülő ágaival gyorsan beborítja a kertet. Szidjuk is eleget, pedig ha tudnánk...

Őshazája feltehetően a Nyugat-Himalájától Dél-Oroszországon át egészen Görögországig húzódik. A Himalája lábánál, egészen 2000-3000 méteres magasságig vadon előfordul. Mások amerikai eredetűnek tartják, és innen vélik elterjedését az egész világon. Nálunk vadon is előfordul, többnyire gyomnövényként tartjuk számon.

Gyűjtési idő: Gyűjthető egész nyáron, virágzás előtt. Annyira jellegzetes, hogy más növénnyel nem téveszthető össze.

A kövér porcsin omega-3 zsírsavakban igen gazdag növény, különösen Alfa-Liposavban, amely vízben és zsírban is oldódó antioxidáns, ezért könnyen bejut a sejtekbe, ahol hatékonyan leköti az ott lévő szabad gyököket. Egy csésze porcsin levél elfogyasztásával 3-400 mg ALA kerül a szervezetünkbe.

Magas C- és E-vitamin, valamint béta-karotin és glutation tartalmának köszönhetően immunerősítő hatást fejt ki. Antioxidáns tartalmánál fogva, lassítja az öregedés folyamatát.

A vér koleszterin- és cukorszintjére kifejtett hatásával védi az artériákat. Kiváló vértisztító, vérzéscsillapító hatású. Reumás megbetegedések kezelésére is használhatjuk, mind belsőleg, mind külsőleg, pakolásként. Féreghajtásra is kiváló, és gyulladáscsökkentő hatása miatt az aranyér tüneteit is enyhíti.

Belsőleg a kövér porcsin a szívproblémák, illetve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott.

Külsőleg izomgörcsök fellazítására használatos. Pakolásnak törjük össze a friss növény szárát és leveleit, fogjuk vászonruhába, és tegyük a sérült testrészre. Rögzítsük, akár egész éjszaka is rajta maradhat.
Antibiotikus, antifungális hatása miatt használják különböző bőrgyulladások, sebek, fekélyek, ekcéma és égési sebek gyógyítására.

A magyar népgyógyászatban a húgyúti betegségek és gyulladások kezelésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek gyógyításában alkalmazzák. Emellett használhatjuk fejfájás megszüntetésére, tüdőgyulladás, influenza és megfázás tüneteinek az enyhítésére.

Maria Treben a fogínysorvadás, fogínygyulladás kezelésére is ajánlja a porcsint. Porcsinlevél rágcsálásával megszüntethetjük a fogínyvérzést.

Hát kell ennél több? Pedig csak egy egyszerű gyomnövény...

Konyhai felhasználásra is alkalmas, mivel ásványi sókban és B-, C-vitaminban gazdag, kellemesen sós ízű. Leveleit és fiatal hajtásait gyűjtjük. Olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, mint az oxálsavak, alkaloidák, zsírsavak, kumarinok, flavonoidok, szívglikozidok, glikozidok. A közvetlen virágzás előtt begyűjtött levelek és hajtások a legmegfelelőbbek. A fiatal levelek és hajtások befőzéssel és fagyasztással egyaránt tartósíthatók. A kövér porcsin főtt, sült húsokhoz és grillezett ételekhez kínálható. A felaprított fiatal levelek a paradicsomsalátának kitűnő ízt adnak. Nem szabad az étellel együtt főzni, a finomra vágott leveleket tálalás előtt hintjük az ételre. A fiatal levelek frissen és szárítva sószegény diétás ételek ízesítésére kiválóan alkalmasak.

A nagyobb, idősebb levelekből főzelék készíthető.

Egyiptomban és Szudánban nemesített változatait kerti növényként termesztik. A nemesített kerti növénynek csak a levélmérete különbözik a vadon termőétől. Nyugat-Európában pedig vadon begyűjtik, majd friss saláta alapanyagként hozzák forgalomba.

Receptek:

* Porcsinfőzelék: 2 evőkanál zsemlemorzsát megpirítunk egy kevés vajon. 500 g porcsinlevelet ráteszünk és megpuhítjuk. Húslével felöntjük és tejföllel ízesítjük. Esetleg zabpehellyel meghinthetjük. A spenóthoz hasonló módon is készíthetünk belőle főzeléket.

 Porcsin franciásan: 250 g porcsinlevelet lobogó sós vízbe dobjuk, majd leszűrjük. Extra szűz olíva- olajon petrezselyemzölddel, fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval hirtelen átsütjük. Házi tejben vagy húslevesben beáztatott száraz kenyérrel puhára főzzük, reszelt házi sajttal, zsemlemorzsával megszórjuk és vajdarabokat rakunk a tetejére. Forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranyló sárga nem lesz.

 Párolt porcsin: Fiatal porcsin leveleket gyűjtünk, 200 g levelet vízben puhára párolunk, robotgéppel pépesítjük, kicsit megsózzuk, majd tejszínnel ízesítjük. Köretként esszük.

 Porcsin saláta: A zsenge, megmosott, kb. 250 g porcsinlevelet az alábbi öntettel összekeverjük. Öntet: 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, só, bors és egy kevés apróra vágott lila hagyma. Én leginkább így, nyersen szeretem, akár más salátához keverve is, vagy saláta tetejére szórva.

Források: http://fusz.hu/index.php?op=full&q=11646

* Radics László: Ételek erdő, mező növényeiből

* terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/kover_porcsin.html  antalvali.com

* http://antalvali.com/kover-porcsin-portulaca-oleracea.html


Hozzászólások megtekintése a régi honlapról 

Megjelent: 10138 alkalommal

Hozzászólások  

 
Gitta
#1 CsepelGitta 2014-02-08 19:18
Köszönöm a szuper leírást. Egy kérdésem azért lenne. Ha nem szabad főzni, akkor a receptekben miért főzik?

Ehhez a növényhez érdemes elolvasni a tyúkhúrról leírtakat is! Itt egy kis kivonat belüle:

Nagyon gyakori a mai emberi szervezetben a ciszta.
A természetgyógyász és reflexológusok szerint:
CT vizsgálatok igazolták, hogy naponta 20 - 25 szál, 10 - 15 cm nagyságú tyúkhúrt megmosva, apróra vágva, elfogyasztva (nyersen és/vagy fagyasztva), 5 - 6 hét után a ciszta el tűnik a szervezetből (pl.: májból, veséből, agyból, szemből...) A kertünk, az utcák, a rétek, az erdők széle tele van vele, mégsem fogyasztjuk, inkább műtétre megyünk.


A tyúkhúr jótékony hatásai:
A tyúkhúr tehát több, mint egy egyszerű gyomnövény.
Figyelemre méltó gyógyító hatásai vannak.
A tyúkhúr tea jó: a hólyag és a vesegondokra, az epére, az epekőre, a reumás panaszokra.
Vitaminokban és klorofilban gazdag.
A tyúkhúrt nemcsak azért etessük a családunkkal, mert finom, hanem azért is, mert,
ahogy az őssejtnek minősülő tojás, ez is hat a koleszterin szintre.


Alkalmazható:
görcsök,
aritmia,
neurózis,
gyomorfekély,
golyva esetén.

Segítségével gyorsan elmúlnak:
a furunkulusok ,
az ekcémák.
az álmatlanság,
az elhízás,
a szemgyulladás kezelésére is alkalmas.

Javítja:
az általános anyagcserét ,

Teája segíti:
az epe és a vese munkáját.
Kőoldó hatású.
Egyike azon ritka gyógynövényeknek, amely a vérben levő koleszterinszintet csökkenti

Tisztító hatású:
eltávolítja a mérgeket,
normalizálja a máj és azon át a többi belső szerv működését a láncreakció miatt, a koleszterinen keresztül.

Kiváló: főként szorulásos, reumás,vizes időseknek
hashajtó,
vízhajtó,
ízületi gyulladás csökkentő,
köszvény ellen,
reumánál,
cukorbetegségnél nélkülözhetetlen, mert alacsonyan tartja a vércukorszintet, és
szabályozza a belső elválasztású mirigyek működését
Idézet
 

Szóljon hozzá!

Biztonsági kód
Frissítés

Új írások

Jó honlapok

Oldalainkat 189 vendég és 0 tag böngészi

Látogatók

Hungary 67.5%Canada 1.1%
Romania 6.1%Serbia 0.8%
United States 4.2%Switzerland 0.4%
Germany 3%Australia 0.3%
Russian Federation 2.9%France 0.3%
Ukraine 2.8%Italy 0.2%
Slovakia 2.2%Kuwait 0.2%
United Kingdom 2%Netherlands 0.2%
Sweden 1.7%Greece 0.2%
Austria 1.5%Belgium 0.2%

Today: 46
This Week: 4060
Last Week: 5625
This Month: 13938
Last Month: 25345
Total: 1656300

Belépés