Magyar Megmaradásért

Nem adjuk fel

 

Cs2014Jul24

2012. Július 26., Csütörtök 07:45

A fekete retek mint gyógynövény

Írta: 
Értékelés:
(14 szavazat)
A fekete retek koránt sem olyan szép, mint jégcsap vagy rózsaszínű rokona, lehet, hogy éppen ezért kedvelik kevésbé a hazai fogyasztók. Most kedvet csinálunk a fekete retekhez. A feketeretek a Keresztesvirágúak (Cruciferae) családjának tagja, közelebbi rokonai a mustár és egyéb retkek.  A fekete retket a Közel-Keleten ősidők óta termesztik. Ázsiai őshazájából a római hadsereg hozhatta be Európába az Alpokon keresztül. A különféle retkekből Kínában mai napig 30 kg körül van az egy főre eső évi átlag fogyasztás, mifelénk nem éri el a 2 kg-ot.

FEKETE RETEK (Raphanus sativus niger )

A feketeretek - erős aromája és magas illóolaj tarta lma miatt - közismerten jó köhögés, rekedtség, megfázásos megbetegedések ellen, továbbá alkalmazzák légúti betegségek gyógyítására. A friss retek elősegíti az epe és a gyomornedvek elválasztását. Ismeretes antioxidáns tulajdonsága is.

Alakja lehet hosszúkás vagy kerekded. Íze kesernyés, csípős. Általában azt javasolják, hámozzuk meg használat előtt, azonban elképzelhető, hogy alapos tisztítás után, hámozás nélkül is alkalmasnak találjuk majd fogyasztásra. Fogyasztás előtt egy órával lesózva szárazabb húsokhoz, szendvicsekhez kitűnő - akár savanyúságot helyettesítő - kiegészítő lehet. A fekete retek nagyon hasonlít a hónapos retekhez, kicsit ugyan méretesebb annál.

A levelek felületét durva szőrök borítják, gumója pedig fekete színű, vastag héjú. Ez a retek akkor a legfinomabb, ha az első gyenge fagy megcsípi. Ahogy a retek fajok többsége, feltehetően ez is Ázsiából származik. Magjából az egyiptomiak olajat készítettek.

A fekete retek gumója sötét-fekete, héja pedig nagyon vastag. A retek húsa hófehér, és - a hónapos retekhez hasonlóan - előfordul, hogy szivacsos (pudvás) a belseje, amely leginkább a túladagolt nitrogéntartalmú műtrágya miatt alakul ki. A zöldségesnél ellenőrizzük, hogy nem puha-e a gumó belseje, s csak akkor vegyük meg, ha keménynek érezzük. A friss fekete retek gyökér lédús húsa segíti az emésztést, a népi gyógyászatban is köhögés és megfázás ellen használták. A hűtőben sokáig eláll, ha nem zárt csomagolásban tesszük be. A fekete retket fogyasztás előtt érdemes meghámozni.

A friss gyökér fontos hatóanyagai a mustárolaj-glikozidok és a C-, B1-, B2- vitamin, valamint tartalmaz vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort és niacint. A fekete retek csípős íze azonnal elárulja, hogy e gumó igen gazdag mustárolajban, és illóolajokban, és bőven tartalmaz antioxidáns hatású vegyületeket is (aszkorbinsav, tokoferolok, karotenoidok és polifenolos komponensek). A retket nemcsak csípősségéért szeretik, nedve is régóta ismert gyógyszer. Minél több mustárolaj található benne, annál jobb az íze és egyben gyógyereje is.

A feketeretek gyógyító hatását ősidők óta ismerik. Már az ókori egyiptomiak is nagy becsben tartották. Egyes források szerint a piramist építő rabszolgákat retekkel etették, hogy erőre kapjanak tőle. A népi gyógyászatban a sózott retek nedvét szeplő elleni szerként használták, de meggyőződéssel fogyasztották cukorbetegség és potenciazavarok esetén.

A feketeretek vitamin tartalma többnyire háromszorosa a fehér fajtáknak. Magas ásványianyag-tartalmának köszönhetően lúgossága folytán segít az egészségtelen anyagcseretermékek eltávolításában. Különösen magas kálium tartalma miatt vízhajtó hatású, segít a felgyülemlett víz eltávolításában.

Erősíti, tonizálja a beleket, serkenti a bélmozgást és egyben a székelést is. Az epére és a májra gyakorolt kedvező hatása valószínűleg közvetett, ugyanis a béltonizálásból vezethető le, mások szerint ugyanakkor közvetlenül is erősíti az epe utak sima izomzatát. Májzsírosodás ellen legjobb gyógyszer a feketeretek, és abból is a reteklé-kúra. Minden epeműködési rendellenességet gyógyíthatunk vele, még az epegyulladást is. Az epe ugyanis az elfogyasztott zsiradékkal kerül kapcsolatba. A felhalmozódott mennyiség idővel irritálja az epét, ekkor kezdünk valamit érezni az oldalunkon, a máj mellett.
Ezenkívül a retek leve sokféle gyógyító hatással rendelkezik, többek között stabilizálja a vérnyomást, megelőzi és gyógyítja a bőrbetegségeket, az ízületi gyulladást.

A retek frissen préselt nedve baktérium- és gombaölő, nyálkahártya-tisztító, emésztőmirigyeket serkentő, epetermelést fokozó, epepangást gátló és hashajtó hatással bír. Feloldja a légutakban lerakódott nyálkát, és segíti annak kiürülését.

Magyarországon pár évvel ezelőtt felmérték a magyar lakosság körében előforduló epe- és vesekövek típusait. Az alábbi táblázat a leggyakrabban előforduló köveket, előfordulási százalékukat és a kövek szilárdságát tartalmazza.

Kő típusok Előfordulás % Szilárdsága
Oxalat kő 55 % Nagyon kemény
Foszfát kő 25 % Relatíve lágy
Húgysav kő 17 % Nagyon kemény
Cystin kő* 3 % Lágy

*A cystin kő fehérje és aminosav származékokból tevődik össze.

Amint a táblázatból látható, a Magyarországon előforduló kőtípusok több mint fele az un. kalcium-oxalát kövek, amelyek ráadásul a legkeményebb kőtípusok közé tartoznak, amelyek oldása gyógynövényes terápiával nehezen megoldható. Ez elsősorban a kövek számától, nagyságától és elhelyezkedésétől függ. Kisebb egyedi kövek oldása a feketeretek rendszeres használatával oldható. Erre két lehetőség kínálkozik, a feketeretek frissen facsart levének fogyasztásával amihez ajánlatos mézet keverni (megakadályozza a puffadást). A népgyógyászatban is ezt úgy alkalmazták, hogy este kivájták a feketeretek egy darabját amelybe mézet csepegtettek. Reggelre a retek levet eresztett és ezt kanalazták a mézzel együtt. A második lehetőség a feketeretek alkoholos vizes kivonatának alkalmazása. Esténként 12 csepp ajánlott 1 dl tiszta vízben oldva, kúraszerűen. Egy kúra 3 hét, majd 1 hét szünet után további 3 hét szedése javasolt, valójában így 1 kúra 7 hét, beleértve a szünetet is.
Ugyanez javasolható az epe- és vesekövek kialakulásának megakadályozására, illetve az epe- utak és a vesék tisztántartására.
A táblázatban látható többi három kőtípus viszonylag könnyebben oldható, de ehhez legalább 3 hónapos alkalmazás szükségeltetik.

Retket a levesbe, salátába, szendvicsbe

A fekete retek gyökerét belefőzhetjük a húslevesbe a gyökérzöldségek mellé, főve a karalábéhoz hasonló az íze. Romániában a forró húsleveshez hajszálvékonyra szelt friss vagy sózott fekete retket kínálnak. A friss saláták mindegyikében megállja helyét, de számítsunk rá, hogy jellegzetes íze elnyomja a többi összetevőjét. Tojással együtt lereszelve, sok majonézzel összeforgatva finom vacsorát készíthetünk, amelyet friss pirítós kenyérrel kínáljunk.

Készült a következő források nyomán:  

Magyar Megmaradásért.hu

Megjelent: 2198 alkalommal

Hozzászólások  

 
#1 zimoka@vipmail.huBodor Attila 2012-07-26 19:09
Kis kiegészítő a fekete retek kőoldásához.
Este csináljunk a retek felső részébe akkora lyukat, amibe egy kanál akácméz belefér.
Majd vágjuk le a gyökér felőli részét keresztbe, hogy friss vágási felület legyen (így ezen keresztül tud kicsöpögni a leve). Ezután helyezzük a retket egy pohárba és töltsük bele a kivájt részbe a kanál akácmézet.
A lé reggelre lecsöpög a pohárba, így könnyen fogyasztható. Éhgyomorra kel inni.
Általában 2 hetes reggeli kúra szétmarja a követ.
 

Szóljon hozzá!

Biztonsági kód
Frissítés

Új írások

Jó honlapok

Oldalainkat 450 vendég és 0 tag böngészi

Látogatók

Hungary 71.1%Serbia 0.9%
Romania 5.1%Kuwait 0.7%
Russian Federation 3.9%Japan 0.5%
Ukraine 3.2%Sweden 0.3%
United States 2.1%Switzerland 0.3%
Germany 2%New Zealand 0.2%
Slovakia 2%Spain 0.2%
Canada 1.9%Australia 0.2%
United Kingdom 1.8%Italy 0.2%
Austria 0.9%Netherlands 0.2%

Today: 106
This Week: 4613
Last Week: 5291
This Month: 19828
Last Month: 21001
Total: 689728

Belépés