A petrezselyem tartalmaz proteint, flavonoidot, illóolajat, vasat, foszfort, mangánt, szulfátot, K vitamint, béta-karotint és C vitamint tartalmaz. A petrezselyemzöld jótékony hatással van szervezetünkre. Serkenti az immunrendszer működését, gazdag C-vitamin, béta-karotin, B12 vitamin, klorofill és zsírsav tartalmának köszönhetően.