A kovászt az emberiség évezredek óta ismeri és használja a kenyértészta lazítására. A háztartásokban nagy becsben tartották, és különböző formákban tárolták. Egyes vidékeken szárították, és így őriztek több kis kovász kupacot is, másutt csak a kenyérsütés...

Régóta keresgélek a neten egy olyan módszer után, amellyel mindig egyenletes minőségű kenyeret lehet sütni. Sok helyütt olvastam már a szárított kovászmagról.  A mozsoltka készítének egy kis története van Nagyanyáink régen kovászmagot használtak, elvettek egy kisebb...

A kemencében sütött-főzött ételek bemutatásakor, arra törekedtünk, hogy a leírások alapján az ételek elkészíthetők legyenek, de nem közlünk dekagrammokra és személyekre lebontott recepteket. Ahol közismert ételekről lesz szó, ott részletes leírást nem adunk, mert akik nincsenek...